Cap Cay

Cap Cay


(untuk 4 porsi, persiapan 2 jam dan waktu memasak 30 menit)

Bahan :
4 jamur shitake kering besar, rendam dalam 125 ml (setengah cangkir) air hangat
4 sendok makan minyak
1 sendok makan bawang putih cingcang
1 sendok makan taoco, haluskan
2 liter  (8 cangkir) kaldu (lihat resep di bawah)
1 sendok teh garam
30 g buncis, siram dengan air mendidih dan potong sepanjang jari
100 g bangkuang, potong persegi 5cm x 5 mm
7 g jamur kuping, rendam dalam air panas dan rapikan
15 g kuncup sedap malam, ikat dan rendam dalam 1 sendok makan air
30 g soun, rendam dalam 250 ml (1 cangkir) air panas
100 g (1 cangkir) kol, potong persegi 4 cm
3 buah kurma merah (bila suka)
10 g tahu, siram air panas, potong 4
100 g udang kecil, potong dan buang bagian kepalanya yang tajam


Cara pembuatan:
1. buang batang jamur yang keras dan simpan airnya.
2. panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan taoco dan masak 1 menit, tambahkan kaldu, air rendaman jamur, garam, dan didihkan
3. tambahkan buncis, bengkuang, semua jamur, bunga sedap malam, soun, kol, dan kurma merah (bila suka). Didihkan lembut di atas api kecil selama 15 menit atau sampai bangkuang benar-benar empuk.
4. tambahkan tahu dan udang dan masak sampai mendidih, lalu angkat
5. sajikan dengan sambal terasi dan nasi, bila suka


Bahan kaldu:
1,5 kg tulang ayam
2,5 liter (10 cangkir) air
beberapa butir lada


cara pembuatan:
Masukkan semua bahan dalam panci besar dan didihkan di atas api kecil sekurang-kurangnya 2 jam untuk memperoleh 2 liter (8 cangkir) kaldu.



catatan:
masakan yang memakai bahan-bahan kering ini biasanya disajikan setelah Tahun Baru Imlek sebagai persembahan untuk para dewa. Sup terasa lebih sedap bila disimpan semalam. Didihkan kembali dan dinginkan bila akan disimpan dalam kulkas.

2nd chance no deposit casino casino deposit no online vegas no deposit online casinos south africa cachable no deposit casino rich casino no deposit