Sebagai pembukaan nanti berbagai sajian makanan untuk perayaan Tahun Baru Imlek, aku memelopori dengan masakan sederhana, lezat dan penuh gizi ini. Sup hipio sering dijumpai dalam acara pernikahan, dalam restoran dan hotel berbintang, dan biasanya harganya mahal, padahal sebenarnya gampang dibuat dan ekonomis untuk seluruh keluarga.

Bahan utama:

Hipio/Yu bao, perut ikan
Bahan ini berbentuk 2 macam, yang seperti dalam resep ini ataupun yang berbentuk dalam lempengan, sudah digoreng dan dikemas dalam plastik. Biasanya yang berbentuk lempengan paling banyak didapati di supermarket ataupun pasar tradisional.

Untuk yang di Indonesia jika hendak membeli, bilang saja “hipio” dialek Hokkian dari “yu bao” (baca: yi, bunyi i antara i dan u, dengan bibir sedikit maju…), artinya ya itu tadi, perut ikan, ada yang bilang usus ikan. Yang di luar negeri, silakan ke toko yang menjual bahan-bahan Asia, tanya saja “yu bao”. (??)

Hipio jenis ini aku beli di daerah Glodok, jangan kaget melihat harganya, lumayan mahal, tapi sebanding dengan kenikmatan makannya. Maklum saja, tingkat kesulitan mendapatkan dan menyiapkan satu lonjor hipio seberapa sulit sudah terbayang, satu lonjor satu ekor ikan (entah ikan apa dan berapa besar, mungkin ada yang tahu?)

Bahan:

Persiapan:

Cara memasak:

Gampang khan? Hehehe…inilah masak memasak ala Buto…dijamin keluarga anda akan nagih…selamat mencoba…

 

Oleh :Aji Bromokusumo
Sumber:Baltyra.com

 

Sekretariat Aspertina
EightyEight@Kasablanka Building Floor 32nd Unit A
Jl. Casablanca Raya Kav. 88
Jakarta 12870. INDONESIA

Phone :+62 21-29820200. Fax : +62 21-29820144

Copyrights © 2011-2016. Asosiasi Peranakan Tionghoa Indonesia. All Rights Reserved.
jackpot capital casino no deposit code 200 casino deposit free no cash bingo no deposit required canadian casinos no deposit casino free money no deposit required