CA REBUNG

0

Ca Rebung

Bahan:

  • kaleng rebung siap pakai, iris tipis-tipis, rebus sebentar, tiriskan.
  • 250 gr daging babi berlemak (samcan), buang kulit, ambil lemaknya, iris dagingnya tipis-tipis
  • 100 gr fillet paha ayam
  • 100 gr udang kupas
  • 10 siung bawang putih, iris tipis
  • 15 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 lembar juhi kering uk. 5×3 cm, iris panjang tipis seperti korek api
  • 2 sdm kecap ikan
  • 15 sdm kecap manis
  • garam & merica, secukupnya
  • 1000 ml air
  • minyak babi (dibuat dari lemak yang diambil dari daging samcan) untuk menumis

Caranya:

  • Potong dadu lemak yang diambil dari daging samcan, panaskan pada wajan sampai mengeluarkan minyak. Ambil & sisihkan sisa lemak yang sudah mengering.
  • Panaskan minyak babi, tumis bawang putih + bawang merah, sampai bawang matang dan harum. Masukkan daging samcan + udang + ayam fillet + juhi, aduk-aduk hingga daging kaku, masukkan kecap ikan + merica, aduk-aduk, masukkan kecap manis (siram di pinggiran wajan yang panas, biar kecap manis agak terkaramel), aduk rata.
  • Masukkan irisan rebung, tambahkan air + garam, masak hingga matang (air mengering/asat)
  • Siap disajikan.

Note:
Untuk yang berpantang daging babi, tidak menggunakan babi juga bisa, ganti saja dengan daging sapi cincang. Minyak babi juga bisa diganti minyak goreng biasa, minyak wijen atau olive oil.